UA-108927862-1
+39 0522 591660 info@inox-fer.com
Case History – come gestire aumento di produzione settore glasse balsamiche

Case History – come gestire aumento di produzione settore glasse balsamiche

Problema – l’applicazione

Oggigiorno diverse aziende si trovano di fronte ad un aumento di produzione che non riescono a soddisfare con i macchinari in possesso. È il caso dell’azienda, di cui vi parleremo oggi, specializzata nella produzione di glasse balsamiche da più di 40 anni. 

Il cliente in questione aveva l’esigenza di realizzare batch di diverse capacità partendo da un quantitativo di 400 lt fino ad arrivare a 1500 lt. Infine, l’altro aspetto era ottenere una miscelazione senza grumi. Considerando che i principali ingredienti di una glassa sono addensanti (come la gomma di Xanthano), sciroppo di glucosio, destrosio dissolti in aceto e acqua era necessario optare per un modello diverso dal semplice Venturi, essendo tutte le polveri dal punto di vista della viscosità e della dissoluzione particolarmente difficili da trattare. Il cliente richiedeva quindi una soluzione che potesse soddisfare l’aumento di produzione, lavorare diverse capacità e realizzare un prodotto rispondente agli standard di mercato.

Soluzione

È stato progettato un impianto con 2 miscelatori di diverse dimensioni per la preparazione del prodotto e il successivo trasferimento a serbatoi di stoccaggio per alimentare la riempitrice. Inoltre, i componenti liquidi vengono gestiti da un ricettario e caricati in automatico. Il modello scelto per ottenere la glassa balsamica e dissolvere gli ingredienti è il TMV, idoneo per la presenza di una speciale griglia intorno alla girante che ostacola il passaggio di grumi e li rompe rendendo la glassa perfettamente omogenea.

Perché è stato un successo

Avendo costruito 2 miscelatori di diverse capacità è stato possibile realizzare l’aumento di produzione come richiesto, lavorando sia piccoli che considerevoli quantitativi di prodotto. In questa maniera, il cliente è in grado di produrre piccole partite, o fare ricerca, senza aumentare i costi o avere sprechi di prodotto.

 

Per maggiori informazioni riguardo un impianto similare compilate il form sottostante