La bolla di concentrazione è la soluzione ottimale per la produzione di salse, confetture, marmellate e condimenti.
La lavorazione sottovuoto permette di concentrare, cuocere e deareare il prodotto a basse temperature e in tempi minori assicurando un prodotto finale di ottima qualità in grado di preservare le caratteristiche organolettiche rispetto all’utilizzo di un cuocitore tradizionale.
