La bacinella di cottura è una macchina fondamentale per la cottura e la miscelazione di prodotti alimentari a pressione atmosferica, ampiamente utilizzata nell’industria agroalimentare.
La bacinella di cottura industriale consente di:
- cuocere e miscelare prodotti alimentari in modo continuo e controllato;
- lavorare diverse tipologie di ingredienti mantenendo le caratteristiche organolettiche;
- gestire produzioni con diversi livelli di automazione, dal semiautomatico al completamente automatizzato.
È una soluzione progettata per adattarsi alle esigenze produttive di ogni azienda alimentare.
Passata di pomodoro
Salse
Ragù
Le bacinelle di cottura INOX-FER sono progettate per offrire la massima flessibilità produttiva, grazie a una gamma di capacità che va da 100 a 1000 kg.
Questa varietà consente di adattare perfettamente il macchinario alle specifiche esigenze dell’azienda, sia per produzioni artigianali che per lavorazioni su larga scala.
Con INOX-FER, la capacità non è un limite, ma un vantaggio strategico per far crescere la tua produzione in modo scalabile e sostenibile.
Bacinella di cottura 600 |
Bacinella di cottura 900 |
Bacinella di cottura 1100 |
Bacinella di cottura 1300 |
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|---|---|---|---|---|
| Diametro (mm) | 600mm | 900mm | 1100mm | 1300mm |
| Volume riscaldato (Litri) | 80 L | 200 L | 350 L | 600 L |
| Volume lavorabile (Litri) | 150 L | 300 L | 500 L | 1000 L |
| Consumo Vapore (kg/h) | 150 | 300 | 400 | 600 |
La bacinella di cottura presenta una configurazione verticale con riscaldamento indiretto a vapore, che assicura una distribuzione omogenea del calore e una cottura uniforme del prodotto.
Il macchinario è dotato di pale raschianti, progettate per:
- evitare bruciature sul fondo;
- garantire una miscelazione costante;
- mantenere l’omogeneità del prodotto durante tutte le fasi di cottura.
La bacinella di cottura INOX-FER è realizzata interamente in acciaio inox ed è dotata di:
- elevata capacità di isolamento;
- riscaldamento rapido entro il tempo desiderato;
- massima resistenza alla corrosione e lunga durata nel tempo.
Fondo studiato per mantenere temperature costanti e uniformi, ottimizzando la cottura degli ingredienti.
Coibentazione con lana di roccia rivestita in acciaio inox per una maggiore efficienza energetica e riduzione dei costi operativi.
Gestione completa delle fasi di lavorazione tramite PLC di nuova generazione con interfaccia touchscreen.
Pale raschianti in teflon MOCA, progettate per garantire massima omogeneità e sicurezza alimentare.
Possibilità di integrare un sistema di ribaltamento con agitatore orizzontale o verticale, per facilitare lo svuotamento del prodotto.
Sistema automatico per ridurre i costi di manodopera e garantire una gestione precisa e ripetibile degli ingredienti.
Possibilità di integrare un sistema di lavaggio automatico, fondamentale per igiene e sanificazione nel settore alimentare.
Pesatura integrata per un dosaggio preciso e costante nel tempo.
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Cos’è una bacinella di cottura industriale?
La bacinella di cottura industriale è un macchinario utilizzato nel settore alimentare per la cottura e miscelazione di prodotti a pressione atmosferica. È ideale per salse, passate, ragù e condimenti, garantendo uniformità di cottura, qualità del prodotto e controllo del processo produttivo.
Quali prodotti si possono lavorare con una bacinella di cottura?
La bacinella di cottura è perfetta per:
- passata di pomodoro
- salse e condimenti
- ragù
- preparazioni semi-dense o viscose
Può essere personalizzata in base alla tipologia di prodotto e alle esigenze di miscelazione.
Come avviene il riscaldamento della bacinella di cottura?
Il riscaldamento della bacinella di cottura Inox-Fer avviene tramite vapore indiretto, assicurando una distribuzione uniforme del calore e preservando le proprietà organolettiche degli ingredienti.
La nostra azienda non dispone di un generatore di vapore: come possiamo procedere?
Non è un problema. La bacinella di cottura Inox-Fer può essere fornita anche nelle versioni elettrica o a gas, garantendo comunque prestazioni ottimali e uniformità di cottura.
La bacinella di cottura può essere personalizzata?
Sì. Ogni bacinella di cottura Inox-Fer può essere personalizzata con numerosi optional:
- sistema di ribaltamento
- PLC touchscreen per il controllo del processo produttivo
- mescolatore MOCA in teflon
- fondo ad alta efficienza termica
- carico/scarico ingredienti automatizzato
- ciclo di lavaggio automatico
- sistema di pesatura ingredienti
Quali sono le capacità disponibili?
Le bacinelle di cottura industriali Inox-Fer hanno capacità variabili da 100 a 1000 kg, adatte a produzioni artigianali, medie e industriali.
Come si evita la bruciatura del prodotto durante la cottura?
Il macchinario è dotato di pale raschianti, progettate per evitare accumuli e bruciature, garantendo una miscelazione costante e un prodotto finale omogeneo.
La bacinella di cottura è conforme alle normative alimentari?
Sì. Tutte le bacinelle di cottura Inox-Fer sono realizzate in acciaio inox certificato per alimenti e rispettano le normative igienico-sanitarie del settore food.
È possibile automatizzare l’intero processo produttivo?
Sì. La bacinella di cottura può essere integrata in linee di produzione automatizzate, con controllo tramite PLC di:
- tempi di cottura
- temperature
- miscelazione
- carico e scarico ingredienti
È previsto un sistema di lavaggio integrato?
Su richiesta, la bacinella può includere un ciclo di lavaggio automatico, fondamentale per garantire igiene e sanificazione secondo gli standard del settore alimentare.
Come scegliere la bacinella di cottura più adatta?
La scelta dipende da:
- tipologia di prodotto
- capacità produttiva richiesta
- livello di automazione desiderato
- spazio disponibile nello stabilimento
Inox-Fer offre consulenza tecnica personalizzata per individuare la soluzione più efficiente.