La bacinella di cottura è utilizzata per la cottura e miscelazione a pressione atmosferica di diversi tipi di prodotti quali passata di pomodoro, salse, ragù e condimenti. La conformazione della bacinella è generalmente verticale mentre la cottura avviene tramite vapore. Il macchinario è dotato di pale raschianti al fine di evitare bruciature di prodotto sul fondo.
Questo sistema di cottura Inox-Fer è dotato di una capacità di riscaldamento e isolamento al fine di riscaldare il prodotto entro il periodo di tempo desiderato.
