Come si prepara il gelato artigianale

La preparazione del gelato artigianale prevede diverse fasi di lavorazione che vanno dalla miscelazione fino alla mantecazione. Queste possono essere eseguite sia con lavorazione a caldo sia con lavorazione a freddo.
Il gelato è un dessert freddo che si ottiene per gelatura sotto agitazione di una miscela di latte o acqua, zucchero, uova o polpa di frutta con incorporazione di aria fino ad ottenere un prodotto morbido e pastoso.

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PRODUZIONE DI SCIROPPO ZUCCHERINO: DESCRIZIONE E TIPOLOGIE DI DISSOLUZIONE

La produzione di sciroppo zuccherino costituisce la base per la preparazione di diverse bevande, dai succhi di frutta alle bibite gassate, dagli energy drinks al tè freddo. Questa formulazione viene utilizzata anche nell’industria del food, come dolci e snack. Lo sciroppo zuccherino è formato da zucchero ed acqua, con gusto dolce e da una viscosità variabile, a seconda della ricetta.

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Dissoluzione addensanti e amidi per produzione bolle di sapone

INTRODUZIONE I nostri miscelatori non sono solo dedicati alla produzione alimentare ma anche a quella chimica e farmaceutica. La dissoluzione di amidi e addensanti in acqua attraverso il nostro dissolutore TMV permette di ottenere un prodotto omogeneo senza la presenza di grumi. Questo principio trova applicazione anche per la produzione delle bolle di sapone. Una bolla di sapone è […]