La preparazione del gelato artigianale prevede diverse fasi di lavorazione che vanno dalla miscelazione fino alla mantecazione. Queste possono essere eseguite sia con lavorazione a caldo sia con lavorazione a freddo.
Il gelato è un dessert freddo che si ottiene per gelatura sotto agitazione di una miscela di latte o acqua, zucchero, uova o polpa di frutta con incorporazione di aria fino ad ottenere un prodotto morbido e pastoso.
La produzione di sciroppo zuccherino costituisce la base per la preparazione di diverse bevande, dai succhi di frutta alle bibite gassate, dagli energy drinks al tè freddo. Questa formulazione viene utilizzata anche nell’industria del food, come dolci e snack. Lo sciroppo zuccherino è formato da zucchero ed acqua, con gusto dolce e da una viscosità variabile, a seconda della ricetta.
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Fornire un prodotto che consenta al cliente di lavorare senza intoppi per lunghi periodi ci spinge a ricercare componenti di alta qualità. Seguendo questa strada abbiamo deciso di dotare i nostri macchinari di quadri elettrici touch-screen
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Oggigiorno diverse aziende si trovano in difficoltà nello sciogliere correttamente vari tipi di ingredienti. In particolare ingredienti ad alta viscosità gomma xanthano
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Il sistema di preparazione salsa barbecue è dotato di un’unità di dissoluzione TMV INOX-FER per dissolvere senza problemi gli ingredienti solidi più difficili e garantire un’omogeneità
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I sistemi di miscelazione personalizzati Inox-Fer sono in grado di dissolvere perfettamente molteplici additivi. Ogni modello viene personalizzato ad hoc per rispondere
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Packtin start up innovativa si è affidata ad Inox-Fer per la creazione di un sistema di miscelazione all’avanguardia per la produzione di idrocolloidi
Continue readingInox-Fer ha creato per Gloster due sistemi per la preparazione, lo stoccaggio e il trasferimento di salamoia. Questo impianto di miscelazione è in grado di processare 10000 lt/h grazie alle due unità di
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INTRODUZIONE I nostri miscelatori non sono solo dedicati alla produzione alimentare ma anche a quella chimica e farmaceutica. La dissoluzione di amidi e addensanti in acqua attraverso il nostro dissolutore TMV permette di ottenere un prodotto omogeneo senza la presenza di grumi. Questo principio trova applicazione anche per la produzione delle bolle di sapone. Una bolla di sapone è […]