Sommario
Soluzione per un produttore di piatti pronti e preparazioni gastronomiche
Abbiamo progettato e realizzato un impianto completo per la preparazione e lo stoccaggio di salsa di soia aromatizzata, destinato a un produttore specializzato nel settore dei condimenti per piatti pronti e preparazioni gastronomiche evolute.
Questa commessa ha rappresentato per noi una sfida tecnica stimolante, ma anche una grande opportunità per innovare nel settore delle salse e dei condimenti industriali. Il risultato è un impianto efficiente, flessibile e perfettamente in linea con le esigenze produttive del cliente.
L’esigenza del cliente: la lavorazione industriale di salse e condimenti
L’obiettivo di questo progetto era fornire un impianto automatizzato in grado di gestire in modo completo ed efficiente la lavorazione di salse aromatizzate, con particolare attenzione alla salsa di soia. La soluzione sviluppata garantisce precisione nei dosaggi e una miscelazione omogenea degli ingredienti, assicurando così la costanza qualitativa del prodotto finale. L’impianto è stato progettato per ottimizzare i tempi di produzione e rendere ogni fase del processo facilmente tracciabile, in linea con le normative del settore alimentare. Inoltre, grazie all’integrazione di un sistema di controllo centralizzato, è possibile gestire automaticamente ricette e sequenze operative, semplificando il lavoro degli operatori e riducendo al minimo la possibilità di errore.
Specifiche tecniche dell’impianto di miscelazione
- 1 serbatoio di preparazione da 1200 lt realizzato in acciaio inox AISI 316L collegato al nostro dissolutore, ideale per favorire una miscelazione omogenea degli ingredienti ad alta viscosità;
- 3 serbatoi di stoccaggio ognuno da 1200 lt, progettati per mantenere il prodotto omogeneo in condizioni ottimali fino al momento del confezionamento;
- Dosaggio automatico del sorbitolo tramite misuratore massico per garantire precisione e ripetibilità;
- Dosaggio automatico dell’acqua grazie a un sistema con contalitri integrato;
- Dosaggio della Soia
- Carico manuale delle polveri, gestito da un operatore in sicurezza;
- Pannello operatore touch-screen, con PLC integrato per la gestione di ricette, fasi di processo e tracciabilità che consente di supervisionare e controllare l’intero processo: dalla preparazione alla distribuzione del prodotto verso tre linee di riempimento distinte.
Ingredienti gestiti
L’impianto è progettato per gestire la lavorazione automatizzata di:
- Sorbitolo (liquido) utilizzato come dolcificante e umettante, aiuta a mantenere la giusta consistenza del prodotto e a prolungarne la conservazione
- Soia
- Aceto
- Acqua
- Miscele in polvere specifiche
Automazione e controllo centralizzato
Grazie al pannello touch-screen integrato, l’operatore può:
- Monitorare e controllare ogni fase in tempo reale
- Gestire le ricette di produzione in modo rapido e sicuro
- Ridurre i tempi di cambio lotto
- Supervisionare il trasferimento del prodotto verso tre linee di confezionamento
Progettazione di impianti innovativi e personalizzati per la produzione di condimenti e salse
L’obiettivo di questo progetto era fornire un impianto automatizzato in grado di gestire in modo completo ed efficiente la lavorazione di salse aromatizzate, con particolare attenzione alla salsa di soia. La soluzione sviluppata garantisce precisione nei dosaggi e una miscelazione omogenea degli ingredienti, assicurando così la costanza qualitativa del prodotto finale. L’impianto è stato progettato per ottimizzare i tempi di produzione e rendere ogni fase del processo facilmente tracciabile, in linea con le normative del settore alimentare. Inoltre, grazie all’integrazione di un sistema di controllo centralizzato, è possibile gestire automaticamente ricette e sequenze operative, semplificando il lavoro degli operatori e riducendo al minimo la possibilità di errore. Una conferma concreta della nostra capacità di sviluppare soluzioni su misura per l’industria alimentare.
Possiamo costruire insieme il tuo prossimo impianto.
