INTRODUZIONE I nostri miscelatori non sono solo dedicati alla produzione alimentare ma anche a quella chimica e farmaceutica. La dissoluzione di amidi e addensanti in acqua attraverso il nostro dissolutore TMV permette di ottenere un prodotto omogeneo senza la presenza di grumi. Questo principio trova applicazione anche per la produzione delle bolle di sapone. Una bolla di sapone è […]
L’articolo di oggi parla di come ottenere una miscelazione di latte in polvere omogenea, alcuni consigli che possono trovare applicazione anche in altri settori. Come azienda specializzata nella costruzione di sistemi di miscelazione per la dissoluzione di latte in polvere, sale, zucchero, pectine e preparazione di sciroppi e salamoie da più di 30 anni ci […]
Introduzione La miscelazione di polimeri in acqua rappresenta un nuovo settore di applicazione dei miscelatori Inox-Fer. Una grande azienda ci ha dato la possibilità di analizzare le esigenze del processo produttivo e progettare la soluzione custom più adatta. Per confermare la versatilità, l’affidabilità e la capacità di migliorare il processo produttivo dei nostri clienti abbiamo […]
Diversi sono i problemi legati alla produzione di ragù. Oggigiorno, si cerca sempre di più di offrire un prodotto che rispetti le ricette tradizionali ma seguendo uno standard di produzione industriale. Questo obiettivo porta all’insorgenza del primo problema; come ottenere un prodotto tradizionale di alta qualità ma a livello industriale?La produzione di ragù è il […]
La produzione di marmellate con bolla di concentrazione step-by-step (metodo industriale) La produzione industriale di marmellate è un processo affascinante. Sia ricetta che metodo di cottura rispecchiano quelli tradizionali. Tuttavia le caratteristiche nutrizionali e organolettiche vengono preservate grazie alla cottura sottovuoto effettuata dalla bolla di concentrazione. Ecco in pochi passi come viene prodotta la confettura […]
Il pesto è uno dei prodotti più rappresentativi e famosi della cucina mediterranea che trova le sue origini sin nell’ antichità. Basilico, formaggio, aglio, olio extravergine d’oliva, pinoli e sale grosso sono gli ingredienti che rendono questo condimento così saporito e apprezzato da milioni di tavole. Curioso e interessante è il processo industriale che porta […]
Abbiamo deciso di dedicare l’articolo di aprile al formaggio analogico, un prodotto che sta sempre di più acquisendo una notevole importanza nel settore lattiero-caseario. Il formaggio analogico è un prodotto utilizzato come sostituto per il formaggio tradizionale. Il formaggio analogico comprende alcuni prodotto lattiero-caseari come le sottilette, formaggio fuso e la mozzarella per la pizza. […]
Fondata nel 1993 a Máriapócs (Ungheria), Gloster Konzerv è un’azienda conserviera che processa diversi ortaggi, come barbabietole, cetriolini e pomodoro, e frutta sciroppata. Nonostante la crisi economica, nel 1998 approda al mercato russo, stabilizzandosi e aumentando considerevolmente la sua produzione. A seguito di questi successi, oggi l’azienda Gloster Konzerv è la prima produttrice nel mercato […]
Inox-Fer è lieta di annunciare l’introduzione di una nuova gamma di macchinari ProCut OMNI il cuocitore per produzione salse. La serie ProCut OMNI è completa e versatile ed è in grado di tagliare, miscelare e cuocere in sottovuoto. Ma non solo riesce a raffreddare ed emulsionare una vasta gamma di prodotti. Dalle creme pasticcere alle confetture e marmellate, dalle […]
Il seguente articolo è dedicato alla produzione di marmellata tramite la bolla di concentrazione; uno dei macchinari progettati e costruiti internamente da Inox-Fer. Questa volta abbiamo voluto dare la parola ad uno dei nostri clienti; il signor Giacomo Rindone titolare dell’Azienda Agricola Santi Rindone situata a Catania, nel Sud Italia. La natura speciale del suolo e l’eccellente […]